改了它！也许还比较简单点

是不是工艺参数有问题

有没有归零的传感器

有没有可能存在信号受到干扰，做好接地，加个磁环看看。

从屏上看切断编码器值是不正常。不过像这种生产线，一般都是以切断机速度为基准，然后油炸机追踪切断机，风冷机追踪油炸机速度。编码器采集各部位的速度进行比较，控制变频器加减速。
从你描述的情况，如果确定切断和油炸同步的话切断机和油炸机的编码器就没有问题，冷却机如果速度一直比油炸机快很可能是冷却机编码器断线或损坏了。
这种连续生产线虽然控制不复杂，不过一般不容易发现故障的具体现象，所以也是不太好修，楼主还是自己尽快熟悉设备才好，如果是做维护的，最好把程序读出来弄清楚到底怎么控制的，方便面生产线只要把同步这一小块弄清楚基本上也就没什么了。

变频器运转不同步，有没有可能是油炸跟风冷变频器的使能信号不同步，楼主可以监视一下PLC的输出信号，看看能不能找到两者的规律
如果使能不同步，再看看程序是如何控制的，或者工艺参数有没有必要修改

威纶触摸屏有软件不、中文版的

编码器有零点校准的操作的，更换崭新的编码器也是如此。
如果你想维修该机，就必须弄懂该机的控制原理，包括读取PLC内部的程序出来研究。

引用 caoyafei 在 2016/8/1 20:58:16 发言【内容省略】

你好，感谢你的详细回复，方便面生产线的确应该是切断为基准，油炸和风冷依次同步。这个柜子给出的图纸和编码器接线稍有不符，图上是切断只输出z相信号，可是实际接线和触摸屏是运行检测可以看出是a相z相都输入，不知道是不是后来改的。
增量编码器的z相不是输出零位信号吗？按说切断编码器z相输出信号后，编码器应该重新从零开始计脉冲，怎么会出现9000多的值呢？触摸屏检测可以看到切断机编码器的z相输入信号了呀？

引用 cfg168 在 2016/8/1 23:34:25 发言【内容省略】

旋转增量编码器的z相不是能输出零位信号吗？还一定要找零位吗？
之前没有弄过编码器，实在是没办法了。
风冷机运行一段时间里好像是同步的，可是过一会严重失步，好像速度是慢了，调节比例也没有多大作用。