新手刚入行，学习plc有些盲从，不知道怎么下手，手里有设备，对于一个具体的项目前辈们是怎么入手的？

工艺！有工艺才有程序，没工艺没程序。

竟然都有项目了，可以先从硬件配置入手……先实现通讯的处理（通讯处理器或者带有Ethernet接口的CPU）---然后就可以进行硬件配置了，看Project的数字量模拟量的多少安排模块（对于小工程，可能不是很重要模块的顺序），重要的是需要知道符号表，对于需要有良好的工程习惯，建议先确定好众多量的符号(名字，地址，类型，注释等，变量的组织形式，局部or 全局或者是需要组织成datablock)……
总之，硬件的调试时离不开软件的调试……花点时间一点都不难的……

平时您写程序之前要画 顺序功能图 吗？

先了解工艺要求，越深越好。然后就是好好地睡一觉了。准备加班加点写程序吧。