RS-485和模拟量输出有什么区别？他们一般是如何应用的？

建议你在百度上找一下，这是2种不同的概念，所以没法比较。
RS-485是一种串行通信标准，适合远距离传输
模拟量是一种表准的电压或电流信号比如0-10v。4-20mA。。。。

完全不同的东西，不过有些传感器上会同时有这两个东西，把信号传递到控制器时既可以通过485通讯方式，也可以通过模拟量方式检测

呵呵；大概你是看PLC如何控制变频器上这么写的吧；

它们都是电信号。一个是设备间通讯用，一个是物理量变成的电信号。

http://hi.baidu.com/caihongkeji/blog/item/7d91f422382ad5ac4623e895.html这篇文件把他们之间比较的比较细