请问知道了变频器的参数和功能后能否知道它的控制工艺

很难说，但是如果他的说明书里有功能图的话，就基本清楚他的控制工艺了。比如，西门子的变频器，如果知道了功能和参数，其控制工艺也就确定了，因为他有功能图，对照功能图，就可以看懂其控制工艺。

我现在知道了变频器应用了哪些功能 这是不是可以自己总结出工艺呢

可以的。知道了功能，当然就知道了工艺了。功能对应工艺要求的