不知道

煎饼果子？

肠粉

在广东生活了27年的我，看了两遍，才明白是肠粉
只是她后面说的应该是指在装肠粉的盘子底垫了生菜，这个我倒没见过

乱炖

没吃过

引用 msyubin 在 2026/3/14 15:43:19 发言【内容省略】

应该是广东广西才有吧

第一个视频太难理解
3楼好牛，一下就看懂了
肠粉白色的是什么？应该是米粉吧
在福建吃过一次，能接受，但不会吃第二次～广东粥首选

引用 知道一点 在 2026/3/14 16:37:12 发言【内容省略】

经常吃的人基本都能猜出来的，白色的主要是米浆
给你整理3种最实用、在家就能做的广东肠粉米浆配方，分别对应：传统纯米香、Q弹透明、新手零失败，直接照比例调就行。
一、传统老广风味（纯米浆，米香最浓）
适合：喜欢正宗、软糯口感
? 老籼米 100g
? 清水 280–300g
? 盐 少许
做法：
1. 米泡4–6小时
2. 连水一起打成细腻米浆
3. 过筛2遍，静置15分钟
优点：米香足、传统味
缺点：新手容易裂、粘盘
二、酒楼Q弹爽滑款（最推荐，不裂、不粘）
适合：家用、追求滑嫩透明
? 粘米粉 50g
? 澄面（小麦淀粉）15g
? 玉米淀粉 10g
? 清水 165–175g
? 食用油 5ml
? 盐 一小撮
特点：薄、滑、透亮、韧性好，最不容易失败。
三、超软嫩广式早餐款
适合：喜欢软、嫩、不劲道
? 粘米粉 60g
? 玉米淀粉 15g
? 清水 180g
? 油 少许
? 盐 少许
特点：特别软嫩，像茶楼早茶肠粉。
通用细腻小技巧（所有配方都适用）
1. 粉先拌匀，再慢慢加水，不要一次性倒完水
2. 必须过筛1–2次，这是细腻关键
3. 静置15分钟再用，口感更均匀
4. 浆的状态：提起能连续成线流下
你想要我顺便把肠粉酱汁（咸香、鲜甜两种）也一起发给你吗？