你们PLC的压强是有芯片进行稳压后再读取么？还是压强探头直接接写的芯片啊？

PLC不认识神马压强，PLC只认识模拟量、数字量！！
你的压强检测器件可以输出模拟量或者与PLC通信方式(232、485或者总线)，PLC针对读取即可

模拟量数据波动的问题吧 做下平均值之类的数据处理。

可以加滑动平均作为滤波

这个可以有！

估计楼主的传感器还没有配套变送器

确实。

以我做称重的经验，两种方式，一种加变送器，一种加仪表，这两种方式与PLC连接都可以选择模拟量或者通讯。
用变送器的价格便宜，但是关于滤波、稳定这些要自己做程序来解决。
用仪表的价格要比变送器贵，但是滤波、稳定这些都在仪表里面搞定了，PLC读取后只管使用就好了。
个人的选择是如果对稳定要求比较高，又不是特别讲究成本的情况下，选择仪表是最好的，仪表可以处理很多的事情，并且它是专业的。

可以用压强模块吧

压强到没有见过，压力变送器（包括差压）到时接触过，P=F/S，知道压力 受力面积，求压强不是很简单