变频器设定为转矩模式，用模拟量控制转矩为一定值，最高频率设为180hz。如果负载小于设定转矩，变频器是不是输出最高频率运行电机？当负载大于控制转矩是不是输出最低设定频率运行？

这看负载的情况了，，

楼主说的没错呦，就是这样。变频器转矩控制时，当负载转矩大于设定值时，转速下降，如果下降过程，始终达不到设定转矩，直至电机堵转；反之，如果负载转矩小于设定转矩，电机转速上升，上升过程，负载转矩始终达不到设定转矩，直至最高转速限幅值为止。这是说的转矩控制的驱动状态。
另外，电机还有一种发电状态的转矩控制，那情况就相反了。自己推导其过程吧。不再赘述。

引用 kdrjl 在 2017/1/15 18:56:26 发言【内容省略】

负载转矩比控制转矩小一些，电机转速上升，此时电机的转差减小，电机转矩下降直至与负载转矩相等，负载就以当前转速运行，是不是这样分析的？

可以，可以用设定转矩的大小与负载转矩平衡，达到其转速不变，但是这很难稳定。除非，变频器采用恒转速控制模式。电机的转矩自动与负载转矩找平衡的。或者负载的转速由第三方控制恒转速调节，自动与电机的设定转矩平衡，使转速稳定。

转矩控制：电机输出低于设定转矩，电机以内部设定最大速度运行，堵转就以最大转矩输出

转矩控制模式并不是全部的变频器都适用

主要是卷纸机用变频器，当卷筒直径小时，转矩小，所以小于控制转矩，电机高速运行，随着卷筒直径加大转矩也变大。当小于控制转矩以前电机一直高速运行，当大于控制转矩后转速下降，难道一直下降到最低转速？可是卷纸机还没有卷完，这最低转速卷纸会发生纸卷不紧固。不知道分析正确否，如果正确就实施

转矩控制还真没用过

是，就是这样一所以要做卷径计算来修正转矩给定值。以保证转矩恒定，保持松紧一致。