变频器输出端电压560伏！而电机是380的！电机能行吗

数字表量的吧，正常。

输出电压是高频的你用数字量的只能参考下，不准

变频器输出是变压变频的，你改下变频器运行频率，会得到另一结果。

请用真有效值的万用表测量，不要用便宜的货色，输出的不是正弦波而是矩形波

用指针式万用表测量，结果会靠谱很多。

把电机与变频器共地。变频器质量不好，谐波过大。

如果变频器良好接地会改观吗

楼主是用数字表测的吧？换指针表量下，读数可能会不一样哦。

先别忙着解决，问题出在哪？你还不知道呢，就盲目的出招？如果变频器的输入是3AC380V的话，输出不会那么高的。要么是测试有问题，要么是其他外围的事。
你应该用变频器内部的电压监控参数，看是多少，或者用模拟的指针表测量变频器输出电压。确认其电压的高低。另外变频器的外壳和电机的外壳都要连在一起并可靠接地。这是必须的。