凉皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构凉皮机成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。
凉皮机5大结构特点
1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。
2、凉皮机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。
3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。
4、凉皮机制作凉皮比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。
5、薄厚粗细可任意调整。