75KW电机（Ie=150A）带水泵，长期工作电流110A，是否可以更换55KW电机（Ie=110A）？如果可以，功耗方面有什么区别？

不可以，输出力矩不一样

最好还是不要 这么做。
额定电流是电机允许工作的最大电流，理论上电机有过载能力，并且两个小时一般不成问题，电机如果长期在额定电流下工作，会影响电机寿命。
电机运行的最佳状态是把电机电流控制在额定电流的80%左右，因此75KW电机（Ie=150A）带水泵，长期工作电流110A，可以说是水泵运行的最佳工况，这样即使负载再增大，电机也不会过载；反之如果换成55KW电机（Ie=110A），电机已经处于满负荷，水泵流量稍微增大，电机就会过载。
更何况电机的选用也不提倡这么做。

楼主在选电机的时候还是要选择大一点的，不能按照是多少就选择多大的，电机不能长时间在满负荷的情况工作，这样会影响电机的寿命，

水泵一般都有一个标配的电机的参数，你最好不要改。

长时间用，可能会损害电机
也有可能降低水泵的能力

换了后可能水压打不够，
前时间我遇到同样的问题，5.5KW电机抽河水，工频压力能达到2.8MPA。装了个5.5的变频器，达到了52个频率也只有2.1MPA，最后用7.5的变频器才可以的