简单的打个比方，煮饭就像工业上的热处理， 一定的温度对应一定的时间，日本的电饭锅已经把这些温度曲线全部设计进去了， 不像中国便宜的电饭锅上电加水，煮熟完事。

   拿高压锅煮米饭，不管什么米煮出来都好吃，这与微压力及温度有关，这类电饭煲就是利用了密闭带微压这一特性。还有就是煮米饭过程中要用筷子搅拌几次，也可提高饭的口感。

区别肯定是有的，我家一个老款便宜的那种电饭煲和新买的美的高压电饭煲做的饭味道差很多……

单就锅而言，压力锅煮的米饭一点都不好吃，煮米饭压力高了反而会影响米饭的口感，小火慢煮米都泡散了，早期的机械式电饭锅煮出来的米饭也很好，一个是早期的发热盘质量好发热均匀，内锅厚实能储存更多的热量，还有就是磁钢和温控器温度曲线控制的好。想要煮出好吃的米饭就得摸透{凭经验}你用的电饭锅的温度曲线，用相同的米调整水量，浸泡时间来煮出好吃的米饭，即便是日本产的或者一些高端的电饭锅，水量不合适，或者米的品质太差也煮不出好吃的饭

好像电饭煲是日本发明的吧

贵的饭煲可以精确控制加热，效果当然好。

做饭是一个专业问题，电饭煲如果把这个专业的程序和过程要点实现了，就相当于一级厨子的手艺了。反之亦然。为什么说两个人做饭的手艺不一样，味道就有差异？就是这个道理。电饭煲执行的加热程序，是经过人的经验提炼和优化的结果，蒸出来的米饭口感就会不一样。

感觉做饭好吃，第一米要好，第二水要合适，第三才是电饭锅的加热曲线和控温

西施煲，有快煮和慢煮两个档位，如果你不着急，慢煮的相对块煮的口感和饭的米香味更好一点，实际上，国产很多西施煲质量还不错的，当然，西施煲煮的和土灶铁锅煮的两个效果不同，各有各个的好，如果你时间充裕，砂锅煮的别有一番风味，正如广东的煲仔饭

其它一样的情况下关键还是各个时间段的温度控制和受热方式，不是说国内的不好，你国内买二千以上的锅煮出来的也好吃的！