用的是西门子s7-300PLC，不知道有没有什么指令控制这个模拟量

对呀，256个电压调节参数，正电压到负电压之间，就是一半的分割，256/2=128。

肯定有指令进行转换的，难不成256个参数全部要输进程序里面？太疯狂了吧。
给楼主个参考：
三菱有个BIN码变换指令，就是将一定位数的0和1的开关量变换成十进制的数值，应该也可以反变换。
楼主可以翻阅西门子的指令集看看，关于BIN吗的变换指令。

学习了。